Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
150 g Puderzucker
150 g gemahlene Mandeln
110 g Eiweiß (Zimmertemperatur)
200 g Lachsmousse (Rezept hier)
Vorbereitung:
SCHRITT 1
Beginnen Sie damit, Mandeln, Puderzucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu vermischen.
SCHRITT 2
Geben Sie den Schneebesen in den Thermomix, fügen Sie dann das Eiweiß hinzu und lassen Sie es 6 Minuten lang bei 37 °C und Stufe 4 erhitzen.
SCHRITT 3
Nach 2 Minuten den Puderzucker nach und nach durch die Öffnung hinzufügen.
SCHRITT 4
Anschließend die erste Mischung dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermischen.
SCHRITT 5
Geben Sie den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel. Dann formen Sie kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie die Macarons 45 Minuten lang an der frischen Luft knusprig knusprig werden.
SCHRITT 6
Den Backofen auf 140 °C vorheizen.
SCHRITT 7
Stellen Sie das Tablett mit den Makronen auf das bereits heiße Backblech und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten bei rotierender Hitze und geöffneter Tür garen.
SCHRITT 8
Nach dem Garen das Blech aus dem Ofen nehmen und etwas Wasser unter das Backpapier gießen. Zum einfachen Entfernen von Macarons.
SCHRITT 9 Bereiten Sie hier
das Lachsmousse
SCHRITT 10
Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Lachsmousse.
SCHRITT 11
Füllen Sie dann eine halbe Schale großzügig bis zum Innenrand und legen Sie die zweite darauf.
