Hier ist ein köstliches Dessert zum Abschluss eines guten Feiertagsessens. Kuppel aus heller Schokoladenmousse, überzogen mit einer Spiegelglasur und auf einem knusprigen Pralinenpuck, Streuseln, Spitzen-Crêpes und Milchschokolade platziert.
Dieses Dessert ist wirklich einfach zuzubereiten, aber optisch und geschmacklich umwerfend :). Für die Hülle können Sie weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade verwenden. Und für die Mousse habe ich Schokolade gewählt.
Kuppeln, ob herzhaft oder süß, liegen in letzter Zeit voll im Trend und enthüllen nach und nach ihre Geheimnisse, wie die Schokoladenmousse-Kuppel voller Überraschungen.
Dieses Rezept erfordert ein wenig Geduld und einige Fähigkeiten als Konditor. Finden Sie heraus, wie Sie diese köstliche Schokoladenkuppel herstellen.
Einfach und unkompliziert zu Hause mit dem Thermomix zubereiten.
Zutaten (8 Portionen):
Schokolade
– 170 g schmelzende oder Vollmilchschokolade, je nach Geschmack
– 100 g flüssige Sahne, mindestens 30 % Fett
Karamell
– 3 EL. gestrichene Esslöffel Zucker
– 3 EL. gestrichene Esslöffel gesüßte Kondensmilch
– 3 EL. gestrichene Esslöffel flüssige oder dicke Sahne, mindestens 30 % Fett
– 15 g gesalzene Butter
Der Keks
– 80 g gesalzene Butter
– 80 g Zucker
– 2 Eigelb
– 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Esslöffel TM-Vanillezucker
– 1/2 Päckchen Backpulver (1 TL)
– 140 g Mehl
Material
– 1 Pop-Kuchenform aus Silikon für 8 Portionen
– 1 Küchenpinsel
Vorbereitung:
Der Keks:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixer geben: 35 Sek./Stufe 4.
Mehl und Hefe hinzufügen: 1 Min. 30/
Eine Wurst mit ca. 4 cm Durchmesser formen und für 40 Min. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
5–6 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier legen und 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, die Hälfte der Kekse kommt in die Kuppeln und der Rest kann als Snack genossen werden.
Das Karamell:
Nicht-TM-Rezept
Verteilen Sie den Zucker in einer Pfanne und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze ohne Rühren, bis er braun wird (Geduld). Dann ganz schnell Butter, Sahne und gezuckerte Kondensmilch dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Der Zucker kann verklumpen, aber mit Geduld und Energie wird er sich irgendwann auflösen.
Abkühlen lassen, das Karamell wird hart, bleibt aber formbar.
Schokolade :
Geben Sie die Schokoladenstücke in den , 1 Turbostoß und reiben Sie sie dann 15 Sek./Stufe 8.
Die flüssige Sahne hinzufügen: 3 Min./50 Grad/Stufe 3.
Gießen Sie in jede Nische der Form das Äquivalent eines Teelöffels geschmolzener Schokolade und bringen Sie es mit dem Pinsel bis zum Rand der Mulde. 10 Min. kühl stellen.
Fügen Sie mit dem Pinsel Schokolade an den Stellen hinzu, an denen zu wenig vorhanden ist. Das Silikon darf nicht transparent erscheinen. Weitere 10 Minuten kühl stellen.
Montage :
Das gesamte Karamell in die 8 Schokoladenmulden verteilen.
Die Hälfte der Kekse grob zerkrümeln und auf dem Karamell verteilen, dabei nicht über den Rand der Form hinausragen.
Mit der restlichen Schokolade bedecken, um jeden Hohlraum vollständig zu verschließen.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Schokolade möglicherweise noch einmal leicht erhitzen, um sie „wieder zu verflüssigen“.
Im Kühlschrank mindestens 8 Stunden aufbewahren. Vorsichtig aus der Form lösen
