Selbstgemachte Dauphine-Äpfel sind tausendmal besser als die auf dem Markt. Zögern Sie nicht, sie mit Ihrer kleinen Familie zu teilen, ob gebacken oder gebraten, der Erfolg ist garantiert, mit diesen Dauphine-Palmen machen Sie Menschen an einem gemütlichen Tisch oder unter Freunden glücklich.
Das Rezept für diese hausgemachten Dauphine-Kartoffeln mag schwierig und kompliziert erscheinen, aber Sie werden sehen, es ist sehr einfach und leicht zuzubereiten!! Sobald Sie den Brandteig zubereitet haben, ist der Rest ein Kinderspiel. Diese Dauphine-Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich. Sie können sie anstelle von Bratkartoffeln zu Fleisch servieren oder einfach mit einer Sauce Ihrer Wahl genießen.
Zutaten :
3 Eier
80 g Butter
125 g Mehl
100 g Wasser
600 g gedünstete Kartoffeln
2 Eigelb
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
SCHRITT 1
Wasser, Salz und Butter hinzufügen und 4 Minuten bei 100° auf Stufe 1 kochen lassen.
SCHRITT 2
Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang auf Stufe 3 verrühren.
SCHRITT 3
Geben Sie die Eier nach der ersten Minute einzeln durch die Öffnung hinzu und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf 5.
SCHRITT 4
Den Brandteig in eine Salatschüssel geben und beiseite stellen.
SCHRITT 5
Ohne die Schüssel auszuspülen, die gekochten Kartoffeln, Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann 20 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5 vermischen.
SCHRITT 6
Die Seiten abkratzen, dann den Brandteig dazugeben und 10 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5 verrühren.
SCHRITT 7
Anschließend formen Sie mit bemehlten Händen kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss, legen diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und frittieren diese anschließend im heißen Öl.
