Ein Dessert, das immer Wirkung zeigt: Profiteroles! Alles wird zu Hause zubereitet, das Vanilleeis, der Brandteig, die Schokoladensauce und auch die Schlagsahne, wenn Sie etwas dazu hinzufügen möchten!
Ein wunderschönes Dessert, das heiß, kalt, knusprig und schmelzend perfekt kombiniert?
Zutaten:
Für den Brandteig (für 20 bis 30 Brandteige)
1 kleiner EL. Teelöffel Salz (2 g)
75 g Mehl
45 g Butter
5 cl Milch (mager oder halbfett)
7 cl Wasser
2 Eier
2 kleine EL. Esslöffel Zucker (5 g)
Für die Füllung:
30 g Butter
50 cl Vanilleeis
15 cl Milch
150 g Backschokolade
Zubereitung :
Für den Brandteig
den Backofen auf 180 °C vorheizen
Milch, Wasser, Salz und Zucker sowie die Butter in einem Topf schmelzen.
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal vom Herd hinzufügen und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Stellen Sie die Hitze erneut für 1 oder 2 Minuten auf, um den Teig gründlich zu trocknen.
Vom Herd nehmen, die Eier einzeln dazugeben und gut vermischen: Sie erhalten einen glatten und homogenen Teig.
Füllen Sie diesen Teig in einen Spritzbeutel und geben Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Bilden Sie kleine Kohlköpfe mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm
30 Minuten backen, ohne die Ofentür während des Garens zu öffnen.
Bereiten Sie die Schokoladensauce zu: Brechen Sie die Schokolade in einen Topf. Die Butter in Stücken und die Milch hinzufügen.
Bei schwacher Hitze schmelzen und am Ende des Garvorgangs umrühren, bis eine Soße entsteht.
Im Wasserbad reservieren.
Fahren Sie mit dem Dressing fort : Machen Sie ein Loch in den Boden jedes Brandteigs und füllen Sie ihn mithilfe eines Spritzbeutels mit Vanilleeis.
Den Brandteig in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und mit der noch heißen Schokoladensauce beträufeln. Sofort servieren.
