Weiche und fluffige Muffins, nur mit Erdbeermarmelade gesüßt und mit einem herrlich schmelzenden Kern…
Zutaten : (Für 6 Muffins)
70 bis 100 g Erdbeermarmelade in Stücken
1 Ei
130 g Mehl
6 TL Erdbeermarmelade (oder eine andere Marmelade Ihrer Wahl)
1/2 Päckchen Backpulver
50 g geschmolzene Butter
100 ml Milch
1 Prise Salz
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Salatschüssel geben. Mischen.
Erwärmen Sie die Milch.
In einer anderen Salatschüssel das Ei mit der Marmelade verquirlen und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
Gießen Sie diese Mischung zum Mehl und rühren Sie leicht um, während Sie nach und nach die lauwarme Milch hinzufügen.
Geben Sie die Hälfte des Teigs in 6 Muffinformen (mit Butter und Mehl, wenn sie nicht aus Silikon sind).
Je 1 Teelöffel Erdbeermarmelade darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
20 Minuten backen.
Genieße dein Essen!
