Was mich an diesem Rezept faszinierte, war einfach der Name, denn er erinnerte mich an das Mürbeteiggebäck in Form kleiner Blüten gefüllt mit Aprikosenmarmelade, das meine Großmutter gemacht hatte.
Für meinen ersten Versuch, Shortbread zu backen, werde ich die Messlatte etwas (viel) niedriger legen und einfache Formen backen, die ganz zufällig gefüllt sind … mit Schokolade! (HAT)
Auch wenn die Konsistenz dieser kleinen Gebäckstücke am Ende nicht wirklich an die Mürbeteiggebäck meiner lieben Großmutter erinnert, sind sie doch nicht minder gut, wie die leere Schachtel beweist!
Zutaten:
175 g Mehl
75 g Schokolade
20 g Milch
60 g Puderzucker
1 Esslöffel Backpulver
1 Ei
60 g Butter
Vorbereitung
Mehl und Butter mit den Händen vermischen, dann Puderzucker und Hefe hinzufügen.
Schlagen Sie das Ei auf und bewahren Sie 2 Esslöffel auf, um es zum Eierwaschen zu verwenden.
Das geschlagene Ei zum Mehl geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
15 Minuten abkühlen lassen.
Die Schokolade schmelzen und die Milch hinzufügen.
Mischen und abkühlen lassen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen.
10 Kreise mit 6 cm Durchmesser und 10 Kreise mit 7 cm Durchmesser ausschneiden.
In die Mitte der kleinen Kreise einen Teelöffel Schokoladenganache geben.
Legen Sie eine größere Teigscheibe darauf und verschließen Sie die Ränder durch leichtes Drücken, ohne dass die Schokolade herauskommt.
Um sie gut zu verschließen, befeuchten Sie die Teigränder mit einem kleinen, in Wasser getauchten Pinsel.
Mit Ei bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
