Bei richtiger Zubereitung können Nadelfleisch oder Nadelsteak zu saftigen Rezepten und Gerichten beitragen. Überprüfen!
Wie man eine Manioknadel herstellt
Zutaten:
- 1 kg Nadel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Lorbeerblätter;
- Die Hälfte der Paprika;
- 3 Esslöffel Öl;
- 340 g Tomatenpüree;
- 3 <>/<> Tassen kochende Rinderbrühe;
- 600 g Maniok;
- 3 Esslöffel grüner Schnittlauch;
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Nadel in Würfel schneiden, Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer hacken. Anschließend das Fleisch mit diesen Gewürzen sowie dem Lorbeerblatt und Salz würzen. Buch.
Anschließend das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, das gewürzte Fleisch dazugeben und 15 Minuten goldbraun braten.
Fügen Sie die Soße und die Rinderbrühe hinzu, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, nachdem es zu kochen beginnt.
Nehmen Sie nach dem Garen des Fleisches den Druck von der Pfanne, zerkleinern Sie den gehackten Maniok, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, nachdem er zu kochen beginnt. Mit dem Schnittlauch abschließen und servieren.
Wie man Aguja – brasilianischen Eintopf – zubereitet
Zutaten:
- 500g Nadel;
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Knoblauchzehen;
- Halbe Zwiebel;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Rinderbrühwürfel mit Rippengeschmack;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Karotten
- 1 Tasse gehackte Schote;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- 500 ml kochendes Wasser.
Vorbereitung:
Die Nadel in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anbraten, die Fleischwürfel im Mehl wenden, in den Topf geben und anbraten.
Nach diesem Schritt die Hitze des Fleisches hinzufügen, das Wasser hineingießen, die Papas und die Zanahorias dazugeben und alles vermischen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang kochen, nachdem Sie es in die Schüssel gestellt haben.
Nehmen Sie den Feuertopf, warten Sie, bis der Druck steigt, schneiden Sie die Töpfe ab und geben Sie sie in den Topf. Während der mittleren Stunde kochen, vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Sirva bestäuben.
Wie man Hacer Aguja – Picadita erreicht
Zutaten:
- 750 g Nadel;
- 1 Spritzer Olivenöl
- 50 g gehackter Speck;
- Eine Chorizo;
- 1 gestrichener Esslöffel Worcestershire-Sauce;
- 1 gestrichener Löffel Senf;
- Eine Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Tomate
- Eine halbe Paprika;
- 1 grüne Paprika;
- 1/3 Tasse entkernte grüne Oliven;
- Eine halbe Tasse gehackter Schnittlauch;
- 1 gestrichener Esslöffel Salz;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 500 ml kochendes Wasser;
- 3 in Würfel geschnittene Kartoffeln;
- 2 Karotten, gewürfelt, kleiner geschnitten als Kartoffelwürfel.
Vorbereitung:
Geben Sie das Olivenöl in einen Schnellkochtopf und braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze an. Dann das Hackfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und mit schwarzem Pfeffer würzen, bei starker Hitze anbraten, aber ohne zu rühren, damit sich kein Wasser ansammelt.
Hinweis: Es ist kein Salz erforderlich, da Speck, Chorizo und Oliven salzig sind. Bei Bedarf wird zum Schluss noch Salz hinzugefügt.
Nach 5 Minuten, nachdem sich eine Kruste gebildet hat, alle 5 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren, sodass es von allen Seiten braun wird.
Dann die geschnittene Chorizo hinzufügen, vermischen und 2 Minuten braten. Den gehackten Knoblauch dazugeben, 1 Minute anbraten, die gehackte Zwiebel hinzufügen, noch 1 Minute braten, das gehackte und entkernte Paprikapulver, die entkernte und gehackte Paprika, die Worcestershire-Sauce, den Senf, die gehackten Tomaten mit Schale und Kernen hinzufügen, entkernte und gehackte grüne Oliven, mischen, abdecken, 4 Minuten abdecken.
Sobald diese Phase abgeschlossen ist, bringen Sie das Wasser zum Kochen, sodass das Fleisch 2,5 bis 5 cm bedeckt ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn, nachdem der Piepton zu hören ist, eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze kochen. Schalten Sie sofort den Herd aus, lassen Sie den Druck aus der Pfanne ab, würzen Sie mit Salz und geben Sie die gehackten Karotten und Kartoffeln hinzu.
Bei halb abgedecktem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln und Karotten zart und al dente sind, ebenso wie die Brühe reduziert und etwas dicker ist. Mit dem Schnittlauch abschließen und servieren.
Wie man Nadel-in-Wein-Sauce macht
Zutaten:
- 1 kg Nadel;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 230 g gehackter Speck;
- 400 g Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 750 ml trockener Rotwein;
- 2 Tassen Rinderbrühe;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- Ein halber Löffel getrockneter Thymian;
- 4 Esslöffel Butter;
- 3 Esslöffel Weizenmehl;
- 300 g Zwiebeln;
- 450 g Pilze;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Der erste Schritt besteht darin, den Backofen auf 120 °C vorzuheizen, in der Zwischenzeit führen Sie die weiteren Schritte der Zubereitung des Gerichts durch. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck unter ständigem Rühren 10 Minuten lang goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hinweis: Wählen Sie eine Pfanne, die in den Ofen passt, denn nachdem Sie alle Zutaten gebraten haben, wird das Rezept im Ofen fertig.
Schneiden Sie das Fleisch in Quadrate, trocknen Sie sie einzeln mit saugfähigem Papier ab, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, legen Sie eine Schicht Fleisch in die Pfanne, sodass der Boden gerade bedeckt ist, und braten Sie sie 5 Minuten lang im Speckfett an, wobei sie immer braun werden Von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und mit dem Speck vermischen, bis alle Fleischwürfel goldbraun sind.
Das gesamte Fleisch in der gleichen Pfanne und im gleichen Fett anbraten, die gehackten Karotten und Zwiebeln, 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Das Fleisch mit dem Speck in die Pfanne geben, den Wein dazugeben, die Rinderbrühe – bis die Nadelwürfel bedeckt sind –, das Tomatenmark, den Thymian, aufkochen lassen und in den bereits vorgeheizten Backofen geben und erhitzen anderthalb Stunden lang kochen, oder bis das Gemüse weich ist.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, erhitzen, 2 Esslöffel Butter, das Mehl und die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Die anderen 2 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben, die gehackten Pilze anbraten und zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Später servieren.
Wie man die Nadel herstellt – Geschnetzeltes Fleisch
Erfahren Sie , wie man köstliches zerkleinertes Fleisch nadelt und mit Baguette serviert
Zutaten:
- 1 kg Nadel;
- 2 Würfel Rinderbrühe, gewürzt mit Schenkelspitzen;
- 1 Tasse Essig;
- 1 Lorbeerblatt;
- 5 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten;
- 1 Tasse entkernte und gehackte grüne Oliven;
- Eine halbe Tasse gehackte Petersilie;
- 2 Esslöffel Essig;
- 2 Tassen heißes Wasser.
Fleischzubereitung:
Das in Würfel geschnittene Hackfleisch, die in heißem Wasser aufgelösten Rinderbrühwürfel, das Lorbeerblatt und den Essig in einen Schnellkochtopf geben und nach dem Pressen 1 Stunde kochen lassen. Nach dem Garen den Herd ausschalten, warten, bis der Druck nachlässt, die Pfanne abdecken und das Fleisch zerkleinern. Beiseite legen!
Zubereitung und Zubereitung der Soße:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Oliven anbraten, Petersilie und 2 Esslöffel Essig dazugeben und gut vermischen. Das zerkleinerte Fleisch auf einen Teller legen, mit der Soße beträufeln, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Alufolie abdecken und zum Überziehen 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Heiß oder kalt mit französischem Brot servieren.
