Einfache Erdbeer-Mascarpone-Muffins
Verlieben Sie sich in diese köstlichen kleinen Leckereien, die Erdbeer-Mascarpone-Muffins. Sie sind sehr weich, leicht und ohne Butter, bringen aber vor allem ein wenig gute Laune in diese schwierige Zeit.
Um das Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Muffins erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten:
– 100 g Erdbeeren
– 120 g Mehl
– 80 g Zucker
– 125 g Mascarpone
– 1 Ei
– 8 g Backpulver
– 40 ml Öl
– abgeriebene Zitronenschale
– 1 Esslöffel Vollmilch
– eine Prise Zimt
Zubereitung für Erdbeer-Mascarpone-Muffins
Die Erdbeeren gut waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
In einer Salatschüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
In eine andere Salatschüssel die flüssigen Zutaten geben: Mascarpone, Öl, Ei, einen Löffel Milch und Aromen.
Die trockenen Zutaten zu den Flüssigkeiten geben und mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit ganz kurz verrühren.
Zum Schluss die Erdbeeren dazugeben und vermischen.
Füllen Sie die Papier- oder Muffinformen zu 2/3 und lassen Sie dabei 1 cm Rand frei, da sich die Muffins beim Backen ausdehnen.
Die Erdbeeren in kleinen Stücken auf die Oberfläche geben.
Im auf 180° vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Die Erdbeer-Mascarpone-Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
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