Haben Sie schon einmal davon geträumt, selbst köstliche kleine Töpfchen Dessertcreme herzustellen?
Dann ist dieses Karamellcreme-Dessert-Rezept von Thermomix genau das Richtige für Sie! Es ist wirklich lecker und einfach zuzubereiten.
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
250 g Puderzucker
70 g flüssige Sahne 30-40 % mg
30 g Wasser
1 EL. Teelöffel Zitronensaft (siehe „Tipp(s)“)
30 g kalte Butter, in Stücke geschnitten (6 x 4 x 1 cm)
1200 g Milch
2 Eier
80 g Speisestärke
Realisierung :
Schwierigkeitsgrad: einfach
Anzahl der Portionen: 10 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitung:
SCHRITT 1
Um ein erfolgreiches Rezept im Zuckerkochmodus zu gewährleisten, müssen die von Ihnen verwendeten Zutaten mit den aufgeführten Mengen und Beschreibungen übereinstimmen. Das Rezept sollte sofort zubereitet werden, nachdem der Zucker und die anderen Zutaten in die Schüssel gegeben wurden.
SCHRITT 2
Geben Sie Zucker, flüssige Sahne, Wasser, Zitronensaft und Butter in die Schüssel, aktivieren Sie dann den Zuckerkochmodus und ersetzen Sie den Messbecher durch den Hochtemperaturdeckel auf dem Schüsseldeckel
SCHRITT 3
200 g Milch hinzufügen, 2 Min./Stufe ohne Messbecher verrühren, dann 3 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher erhitzen.
SCHRITT 4
Die restlichen 1000 g Milch, die Eier und die Maisstärke hinzufügen und 6 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Die Karamellcreme auf 10 Dessertbecher verteilen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps und Tricks:
Durch die Zugabe von Zitronensaft wird hier das Auskristallisieren des Zuckers verhindert, ohne den Geschmack des Karamells zu verändern.
