Hier ist das Rezept für Brownie-Kekse. Verstehst du Brownie-Kekse? Kleine Schokoladenkekse, aber weich und saftig wie ein Brownie. ein echter Leckerbissen, dem man nur schwer widerstehen kann! Wenn sie sehr schnell zubereitet sind, sind sie noch schneller zu verschlingen!
Wenn Sie das Rezept zubereiten, machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig, den Sie am Ende erhalten, sehr flüssig erscheint. Das ist normal, er ähnelt eher dem eines Brownies als dem von Keksen und Sie können ihn nicht mit der Hand verarbeiten.
Zutaten (10 Kekse)
230 g (sehr gut: Lindt Dessert, Valrhona) dunkle Gebäckschokolade (50-65 % Kakao)
175 g Zucker
2 Eier
60 g in Stücke geschnittene Schokolade (dunkle, weiße, Milka-Milch oder Karamell) oder
40 gMehl
30 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Backpulver
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
Butter und Backschokolade im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit (unter Rühren und darauf achten, dass die Schokolade nicht anbrennt) Eier, Vanille und Zucker vermischen. Die Mischung sollte leicht schaumig sein.
Mehl und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Ei-Zucker-Mischung.
Gut vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
Anschließend die Mischung aus den trockenen Zutaten nach und nach dazugeben.
Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Sobald das Mehl gut vermischt ist, fügen Sie die in kleine Quadrate geschnittenen Schokoladenstücke hinzu.
Ein letztes Mal mischen.
Mit einem Esslöffel Teigkugeln formen (die Größe der Kugeln sollte etwa dem 1,5-fachen des Fassungsvermögens des Esslöffels, also eines gehäuften Löffels Teig, entsprechen).
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie sie gut (sonst erhalten Sie am Ende einen riesigen Mono-Keks…) und backen Sie sie auf 2 Backblechen.
Geben Sie Ihre Brownie-Kekse in den Ofen und lassen Sie sie 8–9 Minuten bei 180 °C backen oder bis sie außen fest sind. Wie bei Brownies gilt: Lassen Sie sie nicht zu lange kochen!
Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf dem Backblech vollständig abkühlen (oder fast, wenn Sie es etwas warm mögen), bevor Sie sie herausnehmen.
