Hier ist ein ganz einfach zuzubereitendes kleines Dessert, das Ihren Gaumen erfreuen wird.
Es ist ganz einfach, aber die Herstellung erfolgt in mehreren Schritten: Die Crème Brûlée muss eingefroren werden, damit sie problemlos in der Kuppel positioniert werden kann.
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
150 g dunkle Schokolade
60 g Crème fraîche
Für den Keks:
2 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Mascarpone-Mousse:
250 ml kalte, flüssige Sahne,
100 g Mascarpone,
3 Esslöffel Puderzucker,
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Für die knusprige Praline:
120 g Praline,
20 g Praline,
50 g Gavottes-Kekse
Vorbereitung:
Geben Sie die Schokolade in die Thermomix-Schüssel und mixen Sie sie 10 Sekunden lang auf Stufe 10.
Crème fraîche dazugeben und 4 Minuten bei 50° auf Stufe 2 kochen lassen.
Wenn die Glocke ertönt, verteilen Sie die Schokolade gleichmäßig in den Zellen der Silikonkuppelform und verteilen Sie die Schokolade dann mit einem Pinsel bis zu den Rändern.
Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank.
Zubereitung des Kekses: Eier und Zucker in die Thermomix-Schüssel geben und 2 Minuten auf Stufe 3 verrühren.
Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen und 40 Sekunden lang auf Stufe 4 vermischen.
Gießen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie sie dann mit einem Spatel.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und dann 7 bis 10 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie den Keks mit einem Ausstecher in Scheiben (gleicher Durchmesser wie die Formen).
In der Zwischenzeit die Mascarpone-Creme zubereiten.
Waschen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie anschließend ab.
Setzen Sie den Schneebesen ein und gießen Sie die kalte Sahne hinein. Schlagen Sie dann 1 Minute und 30 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 3,5 auf. Beiseite legen.
Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig unterrühren und mit einem Spatel vermischen.
Für die knusprige Praline: Geben Sie die Schokolade in die Thermomix-Schüssel und stellen Sie sie für 3 Minuten bei 50° auf Stufe 2 ein.
Geben Sie die Pralinen- und Gavotte-Kekse hinzu und verrühren Sie alles 10 Sekunden lang auf Stufe 4.
Zur Montage:
Nehmen Sie die Formen aus dem Gefrierschrank und füllen Sie sie zur Hälfte mit Mascarpone-Mousse.
Anschließend eine Schicht Knuspermasse auflegen und nochmals mit Mascarpone-Mousse bedecken.
Legen Sie den Keks hinein und drücken Sie ihn leicht an, um ihn mit der Mousse zu vermischen.
Anschließend die Formen für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie die Schokolade und die knusprige Kuppel aus der Form, stellen Sie sie etwa zwei Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie sie dann.
