In Spanien ist es üblich, Madeleines zum Frühstück zu essen.
Dieses köstlich nach Zitrone duftende kleine Küchlein ist eine wunderbare Begleitung zum Kinderfrühstück, zur Brotzeit oder zur Gourmet-Kaffeepause.
Das Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist mit einer neuen Kochmethode mit Zitrone aromatisiert, bei der sich die Temperatur alle 5 Minuten ändert.
Aber Vorsicht, für dieses Rezept ist ein Elektromixer erforderlich.
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
für 12 Madeleines (in 1 Muffinform):
200 gr. Rohrohrzucker
4 Eier
250 gr. Weizenmehl
2 TL Backpulver
Schale und Saft einer Zitrone (= 4 EL)
200 gr. Sonnenblumenöl,
Puderzucker für die Oberseite
Vorbereitung:
Beginnen Sie zunächst damit, Ihren Backofen auf 250 Grad vorzuheizen.
Fahren Sie fort, indem Sie Ihre Eier in eine Schüssel geben und 200 g Zucker hinzufügen.
Die Eier mit dem Zucker 5-6 Minuten bei maximaler Leistung schlagen.
Sobald Sie fertig sind, wiegen Sie das Mehl ab und fügen Sie 2 Teelöffel Backpulver hinzu.
Halten Sie Ihre Zitrone unter Wasser und reiben Sie sie dann ab, um ihre Schale zu erhalten (Sie müssen nur die gelbe Schale der Zitrone abreiben, also gehen Sie langsam vor).
Dann das Öl hinzufügen. Dann Zitronensaft und -schale.
Schalten Sie die Leistung Ihres Roboters auf Minimum und geben Sie langsam das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu.
Jetzt ist Ihr Teig fertig!
Legen Sie Papierförmchen in Ihr Muffinblech.
Und füllen Sie sie mit einem Esslöffel (2 EL pro Packung) oder sogar einem Spritzbeutel.
Man muss mit Kisten voll sein, dann werden die Madeleines riesig!
Die Oberseite der Madeleines mit Zucker bestreuen.
Und nun kommen wir zum wichtigsten Punkt, dem Kochen!
Sie müssen sie also kochen:
5 Minuten bei 250 Grad;
5 Minuten bei 220 Grad;
5 Minuten bei 180 Grad.
Seien Sie vorsichtig, jeder Ofen ist anders, also behalten Sie Ihre Madeleines im Auge, denn wenn Ihr Ofen zu stark ist, könnten sie verkohlen.
Die Madeleines sind hervorragend! Lecker
