Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zubereitungszeit : 30 Minuten
Kochzeit : 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad : (Mittel)
Zutaten für 4 Personen:
Zum Garnieren:
400 g duftende Erdbeeren (Sorte Mara des Bois)
Für die Creme:
250 g Mascarpone
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Für die Kekse:
120 g Kekse (Typ bretonische Paletten)
50 g Butter
Vorbereitung:
Für dieses Rezept benötigen Sie Ausstechformen.
Für die Kekse:
Die Kekse mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer Terrine zerkrümeln.
Schmelze die Butter.
Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und verteilen Sie die Mischung dann auf die Keksausstecher, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.
Die Mischung auf einer Kochplatte 10 Minuten bei 160 °C (Thermostat 5/6) kochen.
Für die Creme:
Mascarpone mit Vanillezucker verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung rühren.
Für die Erdbeeren:
Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Behalten Sie 4 schöne Exemplare für das Training.
Zur Präsentation:
Die andere Hälfte des Ausstechers mit Sahne auf den abgekühlten Keksen bedecken.
Ordnen Sie die Erdbeeren in einer Rosette an und lassen Sie in der Mitte etwas Platz.
Legen Sie eine Ihrer ganzen Erdbeeren in die Mitte.
Kalt servieren und genießen!
