Ich schlage vor, dass Sie aus Lachs, Mascarpone, Blinis und Schnittlauch eine kleine Verrine voller Geschmack zubereiten.
Ein kleiner Leckerbissen für Liebhaber von Aperitif-Abendessen.
Auf deinen Schürzen…
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Mascarpone Galbani
3 Eier
4 Scheiben geräucherter Lachs
200 g frischer Lachs
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
4 Schnittlauchstiele
4 Blinis
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Den frischen Lachs in 1 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, dann den gewürfelten frischen Lachs hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Die Blinis leicht grillen.
Schlagen Sie das Eigelb kräftig auf, um es weiß zu machen, fügen Sie die Mascarpone hinzu und fügen Sie dann den gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzu.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterrühren.
In einem Glas oder einer Schüssel mit Blinis auf dem Boden anrichten, dann die gekochten Lachswürfel und die Mascarpone-Zubereitung darauf verteilen und mehrere Stunden, idealerweise 12 bis 24 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
Mit einer Scheibe Räucherlachs und ein paar Schnittlauchstücken servieren.
Tipp: Vor dem Servieren können Sie noch ein paar gewürfelte frische Gurken in die Mascarpone geben.
