Entdecken Sie das Rezept für den Erdbeer-Tiramisu-Kuchen, den ich dieses Wochenende gemacht habe. Ein Tiramisu-Kuchen ohne Gelatine, einfach und schnell zubereitet, der Groß und Klein begeistern wird!!
Dieses Tiramisu ist auch ohne Gelatine fest, Sie können jedoch für einen besseren Halt ein Blatt hinzufügen! Dieses Mal habe ich einen rechteckigen Biskuitkuchen zubereitet.
Mit einem Wort, es ist ein Genuss, aber um es voll und ganz genießen zu können, rate ich Ihnen, es vor der Verkostung 24 Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen!
Um das Rezept für Erdbeer-Tiramisu-Kuchen (ohne Gelatine) erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Realisierung :
Zubereitung: 40 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Zutaten :
– 1 rechteckiger Biskuitkuchen mit den Maßen 38 cm x 26 (oder etwas mehr)
– 500 g Erdbeeren
– 6 große frische Eier
– 1/2 Päckchen Vanillezucker
– 120 g Puderzucker
– 2 Schachteln Mascarpone (500 g)
– 1 TL Vanilleextrakt
für den Sirup:
– ein paar Erdbeeren
– 70 g Puderzucker
– 120 g Wasser, ungesüßtes Kakaopulver für den letzten Schliff
Zubereitung Erdbeer-Tiramisu-Kuchen (ohne Gelatine)
Bereiten Sie zunächst den weichen Biskuitteig vor. Füllen Sie den Biskuitteig in eine rechteckige Biskuitform mit den Maßen 26 x 38 Zentimeter, befetten Sie diese und bedecken Sie den Boden mit einem Blatt Backpapier. 10 Minuten bei 180° backen
Sobald der Biskuitkuchen fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn mit einem guten Messer der Länge nach in zwei Hälften.
Bereiten Sie dann den Sirup vor, um den Keks einzuweichen:
Den Zucker mit dem Wasser einige Minuten aufkochen und abkühlen lassen
In der Zwischenzeit die Mascarpone-Creme zubereiten:
Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, außerdem Vanille und Mascarpone dazugeben, die Mischung schnell verrühren, bis eine sehr glatte Masse entsteht, andererseits das Eiweiß vom Eigelb trennen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, dann das Eiweiß a la Maryse in 2 bis 3 Portionen vorsichtig in die Eigelb-Zucker-Mascarpone-Mischung einarbeiten, die Masse sollte sehr fest sein.
Fahren Sie dann mit der Montage fort:
Legen Sie den ersten Biskuitkuchen auf einen großen Teller, positionieren Sie den Teigrahmen und passen Sie ihn an die Größe des Biskuitkuchens an. Legen Sie rund um den Rahmen eine Rhodoidplatte, um das Entformen mit einem Pinsel zu erleichtern, und tränken Sie den Biskuitkuchen schnell mit dem Sirup.
Es darf nicht ganz durchnässt sein, eine erste Schicht Sahne auftragen und rundherum Erdbeeren an den Rahmen legen, danach überall Erdbeeren platzieren und mit 3/4 Sahne garnieren (das letzte Viertel für den Schluss aufheben), mit einem Spatel gut glatt streichen und auflegen zweiter, in Sirup getränkter Biskuitkuchen
Beenden:
Den Rest der Creme verteilen und am nächsten Tag über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, mit ungesüßtem Kakao bestreuen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist
Den Rahmen entfernen und mit Erdbeeren dekorieren! Da dieses Dessert mindestens 12 bis 24 Stunden zum Kühlen benötigt, empfehle ich Ihnen, es 2 Tage im Voraus zuzubereiten. Am Ende ist dieses Dessert ein Genuss, leicht und weich!!
