Ich präsentiere Ihnen eine kleine Variante des berühmten Twix, der Tafelschokolade, mit einer Karamellschicht und umhüllt von Schokolade.
Ich habe es im Internet gefunden, welches Internet-Glück? .
Zu Hause waren diese kleinen Leckereien der letzte Schrei.
Mein Mann hat mich gebeten, noch einmal etwas für ihn zu machen.
Zutaten:
Shortbread:
2 EL Sonnenblumenöl.
2 EL Milch.
2 EL Puderzucker.
100 g halbgesalzene Butter.
1 Eigelb.
200g Mehl.
Karamellcreme:
1 Schachtel gesüßte Kondensmilch (397 g).
120g Puderzucker.
120g Butter.
1 Vanilleschote.
Milchschokoladen-Ganache:
200 g Milchschokolade.
4 Esslöffel vollfette, flüssige Crème fraîche.
Zubereitung:
Shortbread:
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, 1 Stunde. bevor Sie das Rezept zubereiten.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das Backblech.
In einer Rührschüssel Öl, Milch und Puderzucker verrühren.
Butter und Eigelb hinzufügen.
Nochmals schlagen, um eine homogene Creme zu erhalten.
Mehl dazugeben und von Hand verrühren, bis ein relativ weicher Teig entsteht.
Legen Sie den Teig in Frischhaltefolie und drücken Sie ihn leicht flach.
Bedecke es.
Reservieren Sie mindestens 2 Stunden. im Kühlschrank.
Legen Sie den Mürbeteig zwischen 2 Blatt Backpapier.
Verteilen Sie es auf eine Dicke von 3 mm. / 4mm. Mit einem Nudelholz dick ausrollen, die Kekse sollten ziemlich dick sein.
Den Teig mit einem runden Ausstecher oder einem Glas ausstechen.
Legen Sie jeden Keks auf das Backblech.
Heizen Sie den Backofen auf 6°C (170°) vor.
Lassen Sie den Teig während des Vorheizens im Kühlschrank ruhen.
Etwa 25 Minuten backen.
Die Kekse sollten durchgebacken, aber nicht zu gefärbt sein.
Auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Crème Caramel:
Die Vanilleschote in zwei Teile teilen, auskratzen und die Samen aufsammeln.
In einen Topf Puderzucker, Butter, gesüßte Kondensmilch und Vanillesamen geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel erhitzen.
Warten Sie etwa 15 Minuten. / 20 Min., sehen Sie etwas mehr. Sie müssen eine schöne Bernsteinfarbe haben.
Gießen Sie das Äquivalent von 2 Teelöffeln in die Mitte des Kekses.
Anschließend im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Crème Caramel fest wird.
Milchschokoladen-Ganache:
Die Milchschokolade mit einem Brotmesser grob hacken.
Übertragen Sie es in eine Rührschüssel.
In einem Topf die gesamte flüssige Crème fraîche aufkochen.
Über die gehackte Schokolade gießen.
Einen Teller darauf legen.
Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Dann alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine sehr glatte Ganache entsteht.
Fertigstellen:
Gießen Sie das Äquivalent von 2 TL Vollmilchschokoladen-Ganache über das Karamell jedes Kekses und formen Sie Kreise, um es gleichmäßig zu verteilen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald die Schokolade fest geworden ist, kann sie verkostet werden.
Bewahren Sie sie immer im Kühlschrank auf.
Gönnen Sie sich ? …
