Aioli ist eine Sauce, deren Name auf ihre Zusammensetzung aus Knoblauch und Öl zurückzuführen ist. Diese Soße ist im Norden am nördlichen Mittelmeerufer sehr verbreitet.
Aioli kann zu einfachen hartgekochten Eiern, Fisch, Meeresfrüchten, Lammkoteletts und anderem Grillfleisch passen.
Hier ist ein schnelles und einfaches Thermomix-Aïoli-Rezept, das einen Hauch der Provence auf Ihre Teller bringt
Zutaten :
3 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Esslöffel Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise
Pfeffer
140 Gramm
Sonnenblumenöl
90 Gramm
Olivenöl
VORBEREITUNG :
3 Knoblauchzehen in den Thermomix geben und 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.
Kratzen Sie die Seiten mit dem Spatel ab und drücken Sie dabei nach unten.
1 Ei (nur das Eigelb), 1 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in den Thermomix geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Geben Sie 140 Gramm Sonnenblumenöl und 90 Gramm Olivenöl in einen Behälter.
Starten Sie den Thermomix wie unten beschrieben und gießen Sie die Ölmischung nach und nach in kleinen Mengen durch das Loch im Deckel.
4 Min./Stufe 4 ohne Messbecher mixen.
Den Inhalt des Thermomix in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
