Sie kennen sicherlich das unverzichtbare Kaffee-Schokoladen-Tiramisu unter einer Wolke Mascarpone. Aber haben Sie schon einmal Tiramisu mit gesalzener Butter-Karamell-Creme probiert? Wenn nicht, ist es jetzt an der Zeit, dieses köstliche Rezept zu Hause auszuprobieren!
Lust auf einen Gourmet- und Regressionsmoment? Erliegen Sie diesem überarbeiteten Rezept für das berühmte italienische Mascarpone-Dessert mit einer himmlischen Karamellcreme aus gesalzener Butter: Sie werden nicht ungeschoren davonkommen … Außerdem ist das Rezept schnell und einfach: Worauf warten Sie noch?
ZUTATEN :
250 g Mascarpone
70 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
10 Löffel Kekse
Für das Karamell:
300 g Puderzucker
30 g gesalzene Butter
30 cl flüssige Sahne
etwas Kakaopulver.
VORBEREITUNG:
Mischen Sie zunächst die Kekse mit einem Löffel.
So bereiten Sie das Karamell zu: Geben Sie den Zucker in einen Topf und bräunen Sie ihn an. Sobald der Zucker dunkelblond (aber nicht braun) ist, nehmen Sie ihn vom Herd, geben Sie die flüssige Sahne hinzu und rühren Sie kräftig um.
Die Butter in Würfel schneiden und nach und nach zum Karamell geben
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. In einer Schüssel Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verquirlen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig zur vorherigen Masse hinzufügen.
Eine Schicht Kekse in Gläser geben, dann eine schöne Schicht Karamell und eine Schicht Mascarpone. Im
Kühlschrank aufbewahren und beim Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
