Während der Weihnachtszeit probierte ich Ofenwaffeln (nach Tupperware-Art). Auch wenn wir es eher gewohnt sind, Pfannkuchen zu backen, mögen wir auch Waffeln sehr. Sie sehen den klassischen Waffeln ziemlich ähnlich und haben den großen Vorteil, dass man pro Form vier Waffeln auf einmal herstellen kann. Und da meine Mutter mir freundlicherweise 2 Formen geschenkt hat, kann ich 8 gleichzeitig zubereiten … so gibt es keine Wartezeiten zwischen 2 Portionen.
Zutaten für 8 Waffeln:
3 Eier
250 g Milch
175 g Mehl
75 g Zucker
90 g geschmolzene Butter
½ Päckchen Backpulver
Salz
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß im Thermomix auf. Reservieren Sie sie.
Geben Sie die restlichen Eigelbe, Milch, Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Hefe und Salz in die Thermomix-Schüssel.
20 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 4 einstellen.
In einer Salatschüssel das Eiweiß vorsichtig unter die entstandene Masse rühren.
Den Teig in die Formen füllen und 20 Minuten bei 200 °C backen.
Sofort aus der Form lösen und für 5 Minuten wieder in den Ofen stellen (für knusprige Waffeln).
